Van de kaart - NRC

Recensie Van de kaart

Wisselende ervaringen in de twee Nederlandse malatang-restaurants

Bij Zhangliang Malatang in Rotterdam smaakt bijna alles naar kippenbouillonpoeder, schrijft Joël Broekaert. Bij Mogu Malatang in Amsterdam eet je een prima, gezonde maaltijd.

Recensie Van de kaart

Je zou denken: zuur op zuur, zou je dat wel doen?

Terroir is een aanwinst voor Utrecht, schrijft Joël Broekaert. Een geslaagd gerecht is de tarte d’oignon met roscoff-uien. Ofwel: pizzabroodje meets kaasuienstok op hoog niveau.

Recensie Aziatisch

Bij Backyard in Helmond komt het echte werk met de plak zwaardvis, ‘als rosbief gegaard’

De gerechten bij restaurant Backyard in Helmond vallen Hassnae Bouazza een beetje tegen, al zijn ze lekker. Wellicht waren haar verwachtingen te hooggespannen.

Recensie Tapas

Verbluffend verrassende gerechten bij tapasbar La Rana

Bij La Rana weten de tapas Joël Broekaert te verrassen. Bakbanaan met bonen en zwarte knoflook? Nog nóóit gehad, maar ontzettend fascinerend.

Recensie Van de kaart

Paté en croûte lijkt je bij Pig & Rye toe te lachen als een cycloopje met volle lippen

In Pig and Rye vindt Joël Broekaert een restaurant dat er in principe een naar zijn hart is – jammer alleen dat de hoofdgerechten teleurstellend zijn.

Recensie

Bij Just in Rotterdam is de Caribische quesillo knetterzoet maar onweerstaanbaar

Bij Just in Rotterdam eet Hassnae Bouazza Frans-Caribisch, of was het nu Caribisch met een Franse twist? De lekkerste dingen op de kaart zijn de écht Caribische.

Recensie Van de kaart

Het restaurant van de Indiase cricketheld Suresh Raina is niet de spannendste Indiër, maar je hebt er een prima avond

De Indiase cricketheld Suresh Raina is in Amsterdam een restaurant begonnen. Het is volgens Joël Broekaert niet per se chic, maar ontstijgt zeker de gemiddelde afhaaltoko.

Recensie Van de kaart

De iftar bij restaurant Fenicie in Purmerend is uitbundig, maar het platbrood is er helaas koud

Fenicie in Purmerend biedt een iftar aan. Rond zonsondergang komen de dadels op tafel, ziet Hassnae Bouazza. Er volgt een uitbundige, geen perfecte maaltijd.

Recensie Van de kaart

Bij The Church (ja, dat zit in een kerk) eet je geweldige kreeft, maar ligt tuttigheid ook op de loer

Bij The Church in Arnhem – ja, het restaurant zit in een kerk – werkt een chef die volgens Joël Broekaert een ster bij elkaar kan koken. Maar nog niet alles zit op dat niveau.

Recensie Van de kaart

De samenstelling van de gerechten bij Merlot is vanzelfsprekend en elegant

Bij restaurant Merlot proeft Hassnae Bouazza de Vietnamese achtergrond van de chef-kok en zijn subtiliteit. De samenstelling van de heerlijke gerechten is vanzelfsprekend.

Recensie Van de kaart

Had ieder treinstation in Nederland maar een Super Crêpe

Het zijn eigenlijk twee zaken in één: Kampong Express & Super Crêpe, een Maleisische toko en een Chinese crêperie. Met stip het lekkerste gerecht is de laksa, vindt Joël Broekaert.

Recensie Van de kaart

Fine dining met een edge – bij Europa moet je zijn

Bij restaurant Europa eet Joël Broekaert een van de beste vegetarische hoofdgerechten in tijden. Er kunnen ook absoluut nog dingen beter.

Recensie Van de kaart

Beleefdheid had bij restaurant Safari Mesob al íéts geholpen

Bij Safari Mesob eet Hassnae Bouazza Eritrees. Het panbrood is goed, de typische injera – geen pannenkoek! – ook. Maar de gerechten zijn wisselvallig, de gastheer gewoon onaangenaam.

Recensie Van de kaart

Bij Chez Antoinette vind je een diepgewortelde liefde voor de Portugese keuken

Bij het Deventer familierestaurant Chez Antoinette koken ze – je verwacht het niet met de naam – Portugees. En goed ook, ziet Joël Broekaert.

Recensie Van de kaart

Bij nieuwe keten Fat Phill’s moet je de burger nemen, maar ook alleen die

De smashburgers, enorm populair in Nederland, bij keten Fat Phill’s mogen er volgens Joël Broekaert zijn. Aan de rest van de kaart moet je echt niet willen beginnen.

Recensie Van de kaart

Bij Waber. zijn de boemboes uit de kunst, maar laat de bediening het soms afweten

Hassnae Bouazza at in het onlangs geopende Indonesische restaurant van Titi Waber in Zwolle en vindt het veelbelovend. Alleen mag het allemaal wat uitbundiger van smaak.

Recensie Van de kaart

De ui-martini is nog stééds zo goed

Ron Gastrobar heeft iets van zijn glans verloren, ziet Joël Broekaert, maar heeft nog steeds relatief betaalbare gerechten op sterrenniveau. En er is nu een alcoholvrije wijnkaart.

Recensie Van de kaart

Il dolce far niente bij restaurant La Passione in Den Haag

Even zalig nietsdoen, dat kan bij La Passione, ziet Hassnae Bouazza. Daar beheersen ze hun Italiaanse gerechten tot in de puntjes – en de prijs is ook nog alleszins prima.

Recensie Van de kaart

Met een naam als Foodgasm schep je hoge verwachtingen

Maar, schrijft Hassnae Bouazza over het Indiase restaurant in Eindhoven: met eten waar weinig op aan te merken is, heb je nog geen 'food porn’.

Recensie Van de kaart

Elk gerecht knalt, soms iets te hard

Joël Broekaert geniet bij het knusse Trafo in Nijmegen van heerlijke kokkels en andere voorgerechtjes. De hoofdgerechten vindt hij iets minder enerverend.

Recensie Cadeau-idee

Op bezoek in de bierspa, lekker jezelf weken in een ‘hoptub’

Joël Broekaert trakteert zichzelf op een wellness-ervaring met een culinair tintje en geniet van een middag in de bierspa van brouwerij Othmar in Ootmarsum. „Ik kan u vertellen dat het verdomd lekker ruikt als je je kont laat zakken in een warme hottub vol hop.”

Recensie Van de kaart

Bij Restaurant 273 vind je rust in de open keuken en verfijnde gerechten

Hassnae Bouazza vond de rust bij Restaurant 273 in Utrecht bijna meditatief. Die rust zie en proef je terug in de gerechten: ze zijn goed doordacht, perfect uitgevoerd en fraai gepresenteerd.

Recensie Van de kaart

Bij Bistro Diepnoord staat een creatieve geest in de keuken

Bistro Diepnoord is een aantrekkelijk tentje met gedurfde combinaties op de kaart, vindt Joël Broekaert. Er zitten alleen een paar uitglijers tussen.

Recensie Van de kaart

Een uiterst precieze studie Frans en Japans eten bij het sympathieke Kitchen Nieuwland

Joël Broekaert eet bij het uiterst sympathieke Kitchen Nieuwland, een voormalige snackbar. De Japanse gerechten zijn er het spannendst, maar ook met de Franse is echt niets mis.

Recensie Van de kaart

Restaurant Sepia in Groningen is verfijnd in zijn eenvoud

In eigenlijk ieder gerecht dat Hassnae Bouazza bij restaurant Sepia proeft, zit wel iets verrassends, iets origineels dat zij nergens anders heeft geproefd.

Recensie Van de kaart

Fakkelgember speelt de hoofdrol

Joël Broekaert heeft bij Nona Manis een bijzonder smakelijke en leerzame avond. Het gevoel voor smaak van chef Roesdi is geraffineerd al komen niet alle gastronomische twists even goed uit de verf.

Recensie Van de kaart

Bij Het Nieuwe Café vind je het gevoel van geborgenheid

De kaart van Het Nieuwe Café is klein, uitsluitend vegetarisch en veganistisch; een speelse mix van hip en verantwoord en vleesvrij junkfood, vindt Hassnae Bouazza.

Recensie Van de kaart

Het zijn hele vreemde gerechten bij restaurant Feu in Utrecht

Dingen op het bord, zo kun je de gerechten bij Feu eerder noemen, vindt Joël Broekaert. Veel is gewoon niet zo goed bereid. Wel heel leuk is de bediening.

Recensie Van de kaart

De Sichuan-keuken van Hot King: elke hap een mini-duizendklapper

Hassnae Bouazza eet bij Hot King in Den Haag, gespecialiseerd in de Sichuan-keuken. Hot is het zeker, maar vooral erg lekker.

Meer Van de kaart...